Les vignerons

Le terroir

Le vignoble de Menetou-Salon est délimité sur une superficie de 1090 ha dont la moitié est déjà plantée. L'aire d'appellation couvre 10 communes. La grande homogénéité des sols de Menetou-Salon permet de conférer au produit une belle et une véritable identité.
A l'ère secondaire, la mer recouvrait la région de Menetou-Salon, formant dans ses fonds, des sédiments calcaires très riches en coquillages et notamment en petites huîtres en forme de virgule (Nanogyra Striata ou "ergot de mouton" ou "oreille de poule" jadis en berrichon).
 
A la fin du jurassique, (il y a 141 à 146 millions d'années) la mer a disparu avant la période glaciaire. Cet étage géologique porte le nom de "kimmeridgien" par référence à la baie de Kimmeridge dans le Sud de l'Angleterre, dont le sous-sol présente les mêmes caractéristiques.
  L'âge géologique du sol du vignoble de Menetou-Salon date du Jurassique supérieur pour former le Kimméridgien inférieur et supérieur (type de sol que l'on peut trouver aussi en Chablis Grand Cru). On y trouve donc des "calcaires de Buzancais" (Kimméridgien inférieur) au sommet des collines et des "marnes de Saint Doulchard" (Kimméridgien supérieur) à la base, on peut y trouver aussi des Ammonites.
La formation de cette "Marne de St Doulchard" autrefois connue sous le nom de "Marne à Exogyres" couvre une partie Nord de la Champagne Berrichonne, de Bourges (à 20 kms) jusqu'au Sancerrois.
A Menetou-Salon, les cépages Pinot Noir et Sauvignon trouvent des conditions optimales pour développer au mieux leur potentiel aromatique sur les sols calcaréo-marneux d'âge kimméridgien.

Le Menetou-Salon est un vrai vin de terroir.


 

 

 

 

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Tél. : 02 48 64 87 26          www.menetou-salon.com